新邵新闻网2月14日讯（记者 何雯 张海兵）年关愈近，腊味愈浓。近日，笔者走进新邵县太芝庙镇牛头冲村御香颂食品有限公司，但见一排排腊肉悬垂如帘，在龙山杂木的青烟慢火中，悄然褪去鲜润，凝出琥珀色的油光。空气里没有呛人的浓烟，只有醇厚的肉香——这是一代又一代龙山人最难忘的乡愁，也是牛头冲村这个冬天最动人的年景。

2025年10月，御香颂腊制品厂正式投产。这家扎根龙山脚下的村办企业，只用心做一件事：用龙山人传承了上百年的老法子，主要生产腊肉、猪血丸子、腊猪脚、猪耳、猪舌、腊肠等系列地道的腊制品、家乡味。

腊肉选用本地土猪，当天宰杀当天腌，除了食盐料酒，没有任何添加剂。厂子的每个烤房门口都安装了温度计，不同阶段的火候被精准拿捏，每一批腊肉经过近两个月的烘烤才能出炉，“外焦里嫩”在这可是大忌。猪血丸子先手工捏圆，晾晒到位后再小火慢熏。腊猪脚主要选用肌肉发达，肉质紧实的前腿，嚼劲十足……这里的每一道工序，都没走任何捷径，更没有科技与狠活。

“我们厂的腊肉主要采用农家土猪肉，柴火也只用龙山上的杂木。”村民颜雪霞一边翻看腊肉一边介绍。这种源自龙山的传统熏制方法，能使杂木的天然香气缓慢渗入肉质，熏出的腊肉色泽金黄、口感醇厚，且烟熏味清淡，更符合现代消费者对健康与风味的双重需求。

御香颂腊制品厂建起来后，年近花甲的陈恒足不再往外跑。他算了一笔账：“我在这里做事，一个月有3000块钱工资，还能照顾家里面，种地、带孙都不耽误，很方便，挺好的。”像陈恒足这样的务工村民，高峰期可达20余人，腊制品产业正成为当地助农增收的新支点。

目前，御香颂腊制品产量已突破15000斤，产品主要通过周边县市口碑销售，已积累一批稳定客户。下一步，企业将重点布局线上线下融合销售，一方面入驻电商平台、开展直播带货，另一方面拟拓展线下体验店和商超渠道，“让更多消费者品尝到我们龙山传统腊肉的口味，把这个品牌做强做大，也能助力更多老百姓增收致富。”公司负责人李鑫表示。

从深山杂木到农家土猪，从手工匠造到助农车间，新邵县御香颂食品有限公司用一方腊味，串联起文化传承与乡村振兴的双赢链条。这一缕承载乡愁的龙山腊香，是游子回不去的旧岁，也是乡亲正在过的新年，随着品牌全面推广，必将飘向更广阔的天地。